Новогодний подкаст с генеральным директором Сушкоф и пицца Денисом Архиповым — провожаем 2022 с его достижениями и смотрим в 2023 с его возможностями!
В сегодняшнем разговоре наш гость:
• Дал оценку работе команды за прошедшие 4 месяца;
• Оценил изменения на рынке;
• Озвучил прогноз на ближайшую перспективу;
• Рассказал, что нового в работе компании стоит ожидать;
• Сказал много глубоких и теплых слов всем нам!
Приятного прослушивания, друзья!
Как вам формат?
Найдите минутку и расскажите нам, как вам наши подкасты, что улучшить или... ухудшить?)
Перед тем, как уйти в праздничный загул и начать планировать что-то новое, мы вспомнили, что натворили в уходящем году.
После февральских событий - запустили акцию Теплеет по поднятию настроения и бодрости духа:
- Провели 9 «Нескучных выходных» со спортивными мероприятиями и экскурсиями;
- Напомнили екатеринбуржцам — Не забывай улыбаться;
- Дарили теплые открытки с заказами с видеопожеланиями от Сушкоф;
- Запустили «Лотерею впечатлений» с теплыми подарками для гостей;
- Дарили горожанам шарики, морсы и онигири
Создали первый в России Музей роллов и пиццы!
И сразу же приняли участие в Ночи музеев 2022. Провели экскурсии с бренд-шефом, мастер-класс для маленьких шефов и дегустации музейных экспонатов.
Вышли на новый рынок!
С марта на Wildberries и с апреля на Ozon продаем Соус сладкий чили Сушкоф и Дель Песто. Его можно купить по всей России.
Целый месяц занимались спортом с горожанами: в центре Екатеринбурга каждые выходные проводили занятия по танцам и силовым тренировкам совместно с сетью фитнес-клубов.
Дружили со спортом!
Продолжаем активно поддерживать спорт и эта любовь взаимна с:
- Федерацией по футболу Свердловской области;
- Федерацией по скалолазанию Свердловской области;
- МФК Синара;
- ФК Урал;
- ФК Тюмень и ХК Рубин в Тюмени;
- ФК Оренбург
Делали добрые дела!
- За 7 месяцев угостили горячей ухой почти 8 000 человек в Екатеринбурге, Тюмени, Нижнем Тагиле, Челябинске и Рязани;
- Запустили проект Анкета друга, половина выручки от которой идет на помощь Центру реабилитации животных;
- Стали спонсорами бессчетного количества спортивных, детских, игровых мероприятий.
Запустили ребрендинг!
Мы поняли, что Сушкоф и Дель Песто слишком сложно и немного пафосно. Решили: чем проще, тем лучше. Теперь мы — Сушкоф и пицца. Для этого была проделана колоссальная работа: поменяли вообще все – от палочек до входной группы!
Привлекали гостей в залы ресторанов!
Провели множество мероприятий для того, чтобы гости не только заказывали у нас доставку, но и приходили в залы:
- Стали Pet friendly;
- Провели тучу творческих и кулинарных мастер-классов и дегустаций;
- Организовали настольные игры в ресторанах;
- Организовали авокадную ферму, где каждый гость может вырастить свое авокадо;
- Провели эко-лекции и организовали пункты сбора крышечек и батареек
И не остались незамеченными представителями СМИ и местными блогерами, которые рассказывали о нас на протяжении всего года.
Запустили проект с РЖД!
Теперь пассажиры, проезжающие Екатеринбург, могут заказать блюда от Сушкоф и пицца. И бомбезная новость: 4 января мы накормим целый вагон! Нам поступил заказ аж на 45 человек.
Не забывали о рекламе!
Реклама Сушкоф появилась в этом году не только на обычных рекламных носителях, таких как остановочные комплексы, видеоэкраны, лифты и Яндекс Реклама.
Мы попробовали новые и нестандартные способы рассказать о себе:
- Целый месяц промоутеры ходили с рюкзаками, на которых была видеореклама Сушкоф;
- Размещали рекламу на конвертах ЕРЦ;
- Размещали буклеты с меню в МФЦ, магазинах, салонах красоты и фитнесс-центрах;
- А еще на подголовниках Яндекс такси теперь тоже наша реклама)
И еще немного достижений:
- Открыли 3 новых города и 5 новых ресторанов;
- Запустили кампанию «Угости друга» и привлекли более 3 000 новых гостей;
- Запустили программу кэшбека в 5 банках;
- Поддержали запуск новых блюд и создали более 50 рекламных кампании;
- Провели 43 фотосессии;
- Отправили более 800 push-сообщений более 450 sms нашим гостям;
- В социальных сетях к нам присоединилось более 12 000 новых подписчиков;
- А скольким проектам мы оказали вкусную поддержку - трудно сосчитать.
Поздравляем с Новым 2023 годом!
Мы желаем всем больше радости, больше светлых впечатлений и, конечно же, мира и добра!
Пусть в следующем году ничего не отвлекает нас всех от крутых проектов. От того, что мы действительно любим и умеем — радовать наших гостей.
Смелых идей, нестандартных решений и много азарта.
Давайте удивим рынок готовой еды))
Дорогие коллеги! Год получился ярким, насыщенным событиями и высокими достижениями — спасибо вам всем за это!
Коллектив службы контроля — это прежде всего общество единомышленников. Мы действительно любим свою, порой непростую, но такую важную работу! И в новом году, мы вместе с вами продолжим делать все для того, чтобы обеспечить 100% качество блюд для наших гостей.
Новый год — это всегда ожидание чего-то радостного, доброго, яркого и сказочного! Пусть следующий год откроет всем нам новые пути и перспективы, окружит дорогими и близкими людьми и подарит тепло и гармонию.
Будьте здоровы, счастливы и любимы!
С наступающим!
Лидеры чек-листа
1 января по 28 декабря 2022
По ресторанам:
- Мега — 92,29 %
- Техническая — 91,89 %
- Рязань. Дзержинского — 90,05 %
- Радуга парк — 89,24 %
- Блюхера — 87,83%
По доставке:
- Мега — 88,24 %
- Академический. Чкалова — 87,38 %
- Техническая — 86,97 %
- Радуга парк — 85,83 %
- Рощинская — 85,66 %
Подходит к концу 2022 год. Интересный, трудный, необычный год роста и преодоления сложнейших задач в максимально экстремальных условиях.
В этом году было все: и радость от новых побед, и отчаяние от внешних факторов, и непонимание, как и что делать дальше. Но все это было преодолено нашей крутой, большой командой!
В этот год несмотря ни на что мы выросли территориально!
Открыли новые города:
- Верхняя Салда;
- Оренбург;
- Целых два ресторана в Рязани!
Мы прошли этот год в полном составе — от чего я испытываю гордость и радость!
В новом году я желаю всем не сбавлять обороты, успевать не только работать, но и жить! Развиваться, становиться сильнее и мудрее, не бояться новых начинаний и сложных задач!
Сегодня нам хочется сказать вам особые слова и, провожая уходящий год, сердечно поблагодарить вас за все, что мы вместе сделали за этот год.
Все, что достигнуто, – было бы просто невозможно без вашей постоянной поддержки, без вашего доверия, без вашего прямого участия!
Мы видим, как год от года набирает силу и укрепляется наша компания, как растет наша экономика и открываются новые возможности для людей.
Конечно, не все удалось сделать. Но мы уверены: выбранный путь – правильный,
и он приведет нас к успеху!
У нас все для этого есть!
С новым годом, друзья!
- Организован и выполнен проект переезда ресторана на ЖБИ в новое помещение на Сыромолотова 27. Новое место это первая линия, на первом этаже, вместо бывшего помещения в гаражах на втором этаже. Переезд выполнен впервые в рекордные сроки, СМР, перевоз оборудования установка, и запуск ресторана был произведен за 40 дней в рамках арендных каникул. Несмотря на непростое время в стране, связанное с ростом цен на материалы и комплектующие в районе 20-30%, рост бюджета составил всего 2% от изначально планируемого;
- Организован и выполнен проект по закрытию ресторана на Щербакова 37. Осталась только кухня с самовывозом на Щербакова 35.
Силами проектного отдела службы развития:
- Произведены работы по изменению бренда для вывесок и надписей на стенах внутри ресторанов собственной сети на Сушкоф и пицца. Разработаны комплекты проектных решений для новых ресторанов (7 ресторанов) в Екатеринбурге, Верхней Салде, Оренбурге, Рязани, Челябинске и Сысерти;
- Отдел строительства на основании проектных решений воплотил проекты изменения внутренних надписей на стенах в 2 ресторанах: на Фурманова и Хохрякова. На очереди смена вывесок собственной сети. Эти работы запланированы на 2023 год.
Силами отдел эксплуатации службы развития:
- Внедрена и настроена работа с заявками от ресторанов на основании электронной площадки с еженедельной отчетностью успеваемости. Реагирование на заявки выведено на качественно иной, более высокий уровень. Отработан пул подрядчиков, заключены договора, ведется контроль своевременности проведения ремонтов и технического обслуживания.
- В 2023 году планируется налаживание работ по техническому обслуживанию в отношении оборудования переданного партнерам. Меняем подход к управлению коммунальными расходами.
Как видите, емких работ в 2022 году выполнено, еще больше — планов на 2023. А сейчас, хочется пожелать всем уюта, домашнего тепла, крепкого здоровья и любви. Стройте смелые и немного сумасшедшие планы и воплощайте их. Пусть год кролика принесет вам гармонию, веру в себя, нескончаемую энергию и оптимизм!
Это был непростой год с самого начала. В нашем отделе кардинально перестраивались процессы для лучшей эффективности работы. А после февраля мы столкнулись с множеством инфраструктурных сложностей и вызовов. Вы этого не заметили, а это значит, что мы с ними успешно справились!
Один из таких вызовов случился весной, когда у банков закончились терминалы для безналичной оплаты. Пришлось оперативно искать новый способ для приема платежей и это оказались QR-коды. За 2022 год таким способом оплатили 219 тысяч заказов на 270 миллионов рублей! А еще в этом году банки компенсировали комиссию за такие платежи и экономия для ресторанов составила более 3,5 миллионов рублей!
Команда IT поздравляет с новым годом гостей, партнеров, сотрудников ресторанов, курьеров и коллег из офиса!
Словом, поздравляет всех-всех-всех!
Благодарим за то, что пользовались сайтом, приложениями, Системой учета и давали обратную связь о работе с ними, помогали улучшать наш IT-продукт.
Благодаря вам мы с каждым днем становимся все лучше!
1) Сделали модификаторы — это красиво, удобно для гостя, а ещё позволило уполовинить количество пицц на сайте;
2) Выбор адреса переехал в начало сайта — теперь гость видит меню только того ресторана, который привезёт заказ;
3) 5С — Поварам показываются нормы заготовок, которые необходимо приготовить;
К каждой заготовке привязан срок годности, который печатается на этикетке со штрих-кодом;
Штрих-код облегчает процесс списания заготовок с линии, больше не будет некорректных позиций в списаниях;
Запасы заготовок можно настроить индивидуально по продуктам и филиалам;
На тех филиалах, где внедрена станция Заготовки, списания с линии уменьшились на 35% — 60%.
4) Запустили в Сушкоф и пицца автозакуп. Цель проекта - сохранить баланс между перетаркой/списаниями и отсутствием продуктов/стоп-листом в ресторане. Дополнительные преимущества в виде сбалансированного движения денежных средств и экономии времени менеджеров в комплекте.
5) Проект БЕЗ АУП:
- Настроили автоподтверждение статусом бухгалтерия автонакладных с МС ЗЦ;
- Авторазвоз - экономим на такси (от 10%) + доп заработок для сотрудников филиала;
- Сделали 426 маршрутов с развозом, а сотрудники филиалов заработали дополнительно 94 460 руб;
- QIWI-терминал для приема наличных;
- Продление возврата на филиал самими водителями, без участия менеджера;
- Предложение поработать еще в боте, если у курьера закончилась смена, но на филиале есть заказы с опозданиями;
- Графики поваров по слотам, занять смену в графике можно через приложение;
- Приемка и списание через ТСД;
- Автонабивка, регулятор набивки;
- Уведомления для линейных сотрудников - напоминания о смене, о свободных слотах, а также личных достижениях;
- Уведомления для АУП об отклонениях в работе ресторана;
- Автоматическое закрытие смены;
- Улучшенные рейтинги поваров на ТВ}
6) Новая база знаний: Сделали свою Базу знаний, перенесли данные из предыдущей Базы знаний, настроили доступ по компаниям, начали наполнять статьями по работе в Системе учета.
7) Запустили электронный документооборот. Для чего?
Экономия времени. По нашим подсчетам менеджер может тратить на работу с накладными до трети своего рабочего дня — это очень неэффективно. Мы даем инструмент автоматизации
Честный знак. С марта 2023 года мы обязаны отчитываться о продаже каждой единицы маркированного товара. Без ЭДО этого не сделать
Уменьшение влияния человеческого фактора на работу ресторана — СУ сама вносит накладную и проверяет ее на правильность. Сейчас, если вы правильно оформили заявку поставщику (например, не делали дозаказ в ближайшую поставку), то после приема товара через бота вы увидите, что накладная в СУ полностью совпадает с накладной в ЭДО
8) Дашборд: приводим к единому стилю, добавляем подсказки, делаем более удобным и понятным интерфейс
9) Выпустили 12 версий приложений Сушкоф и пицца, сделали красивый, современный редизайн приложений
10) В отчет по накладным добавили дни до конца отсрочки платежа. Ранее приходилось высчитывать срок оплаты партнеру или бухгалтеру, во избежание попадания в стоп у поставщика.
11) Создали бота с помощью которого можно обратиться в IT-отдел Сушкоф и пицца для филиалов . Его зовут @su_pyrus_bot.
Сообщение из бота попадает в Pyrus
Сделано для сокращения времени на постановку задачи и обработку задач
Уже поставили более 200 задач!
12) Поменяли способ подтверждения номера телефона на сайте и в приложении. Теперь вместо СМС будет подтверждение через звонок: гостю позвонит робот и продиктует код для авторизации.
Позволяет экономить относительно СМС — порядка 2 рублей на каждой регистрации.
13) Выполнили кучу доработок для сотрудников филиалов и бэк-офиса. За 2022 год выполнили более 1500 задач. Полторы тысячи задач, с ума сойти!
2022 — год настоящих американских горок! Кажется , что было всё, к чему все были не готовы)
Однако команда Сушкоф и пицца показала, что именно в условиях постоянных изменений, есть огромный потенциал к росту! Мы успели перестроить внутренние процессы и создать условия, чтобы каждый сотрудник ощущал себя комфортнее.
Вспомним, как ярко прошла Спартакиада, как каждый участник ярко болел за свою команду. Никогда не забудем тот драйв финальных соревнований в кроссфите, или борьбу за звание «Лучшего повара года».
В такие моменты особенно ощущаешь сплоченность и командный дух всей компании, всех ее важных элементов — всех вас, друзья!
Пусть 2023 станет для нас годом новых открытий и достижений! Желаем каждому обрести и прибывать в гармонии с собой. Пускай каждый новый день приносит радость и яркие впечатления, а ваш HR-отдел в этом поможет!
Коллеги, с Новыми годом!
Подарки в детский дом
Уже второй год Сушкоф и пицца проводит акцию «Новогодняя социальная елка». В этом году к нам присоединились наши коллеги из Жизньмарта и Гуляша, чтобы мы одной большой командой создали праздничное настроение в детском доме, расположенном в маленьком поселке Антоновский под Нижним Тагилом.
Механика была предельно проста: каждый сотрудник взял шарик с именем и возрастом ребенка с нашей офисной елочки, купил ему подарок и передал в HR-отдел. Всего удалось собрать подарков для 79 детей!
Идейный вдохновитель и главный организатор проекта Екатерина Анищенко попала с подарками прямо на новогодний праздник ребят, который они подготовили сами — детки великолепно пели, зажигательно танцевали, рассказывали стихи Дедушке Морозу и получали наши подарки.
Благодарим всех коллег, которые поучаствовали в нашей доброй инициативе и приобрели подарочки, вы стали героями для маленьких сердец!
Отдельное спасибо нашему партнеру с рестораном в Нижнем Тагиле Данилу Хмурчику — он накормил более 100 детишек самой вкусной на Урале пиццей!
Мы желаем всем вам, чтобы в Новом году исполнились все ваши желания и в вашем доме тоже произошло самое настоящее чудо!
Внутренний сервис за 2022 год
Работая в Сушкоф и пицца, мы заботимся о качестве, скорости работы! Также нам важна сервисность – комфортность взаимодействия с сотрудником или партнером для построения качественных коммуникаций.
Все эти показатели мы замеряем каждый квартал через опрос «Оценка внутреннего сервиса», где работники УК и партнеры оценивают работу друг друга.
При подведении итогов 2022 года хотим отметить лучших! Тех, кто в течение всего года держал стабильно высокие оценки.
Среди партнеров лучшими по версии работников УК стали:
Балезина Инга – средний балл 4,9;
Хмурчик Данил – средний балл 4,9;
Грицевская Наталья – средний балл 4,9
Среди работников УК по версии партнеров стали:
Титлянова Алена – 5,0
Дракунова Наталья – 5,0
Лиско Марина – 5,0
Гаврилова Полина – 4,9
Вовк Елена – 4,9
Благодарим всех за активное участие в опросах! А также напоминаем, что помимо оценок очень важно оставлять подробные комментарии, которые позволят отстающим сделать выводы и перейти в ряды лучших!
Высшая лига УК. Ноябрь
Команда управляющей компании Сушкоф и пицца выбрала лучших сотрудников ноября 2022 года в трех номинациях. Ими стали:
- Галина Кашеварова — Номинация «Образец мастерства»;
- Игорь Леоненко — Номинация «Лидер перемен»;
- Мария Анпилогова — Номинация «Быстрый старт»
А также мы уже во второй раз определили самого эффективного директора месяца и им вновь таки во второй раз стал Илья Ригер, коммерческий директор Сушкоф и пицца!
Поздравляем победителей с признанием заслуг, заработанным честным и плодотворным трудом!
Индекс счастья
Индекс счастья поваров за период с 19.12 по 25.12: 4,57 (-0,04)
Индекс счастья курьеров за период с 19.12 по 25.12: 4,5 (+0,01)
Ну что, друзья, подведем итоги викторинового года?
Всего за неполный год — викторины вошли в привычку Едайджеста только в октябре, мы провели уже 7 игр, в которых приняло участие 188 игроков. Это очень круто! Зовите коллег, чтобы было азартнее)
Сегодня же в нашей викторине приняло участие 19 человек, из которых с верными ответами к финишу пришли 5! Ну а победитель, оседлавший фортуну рандома по традиции 1.
Леонид Голышевский и его мама принимайте завистливые взгляды и наши поздравления!
А на этом наш сегодняшний Едайджест сбрасывает перед вами занавес уходящего года. Огромное спасибо всем, кто был с нами в этом году! Мы вас любим. Да, прямо — ЛЮБИМ!
Удачи во всем, друзья! До встречи!
Улучшайзер Едайджеста
Напишите нам, какие улучшения вы хотите видеть
на страницах наших выпусков!
