Продолжаем делать наши рестораны удобнее и привлекательнее для гостей! Поэтому с 3 февраля рестораны УК присоединились к сервису зарядки Бери заряд.

Это небольшие портативные аппараты в которых лежат портативные аккумуляторы с проводами под айфоны и андроиды. Сервис работает через приложение, где есть карта зарядных станций. Гость видит, что в нашем ресторане есть такие зарядки и заходит к нам.

Для ресторана установка аппарата бесплатная и занимает 10-15 минут. Представитель привозит аппарат, совместно с директором или менеджером ресторана выбирает место возле розетки, и готово!

Больше мы никак не взаимодействуем с аппаратом. Единственное — протираем от пыли и ориентируем гостя, если он что-то захочет уточнить. За оборудование рестораны не отвечают: Бери заряд сами ежедневно мониторят состояние аппаратов.

Чтобы сделать точки в наших ресторанах более привлекательными для пользователей сервиса — мы обсудили с подрядчиком условия, что для наших гостей первые 30 минут зарядки будут бесплатными. А пока гость ждет эти 30 минут, конечно, он сделает у нас заказ.

Сейчас проект запущен в тестовом режиме и мы собираем статистику. На данный момент зарядкой воспользовалось 17 человек. Если вас заинтересовал проект, подробности можно посмотреть в Базе знаний, где мы будем дополнять информацию.

В ресторанах на Хохрякова и Мамина-Сибиряка 5 февраля провели дегустацию обновленных брускетт от Михаила Курмачева. По результатам оценок 18-ти участников самыми вкусными брускеттами стали С колбасками и грибами и С ветчиной и беконом. Они получили оценку 4,8 из 5.

В этих филиалах выручка зала продолжила динамику роста: +40% к предыдущему воскресенью. В то время как в других ресторанах Екатеринбурга, где на прошлой неделе проходили дегустации — выручка зала в воскресенье упала на 25.5%. Эта статистика подтверждает необходимость регулярного проведения гостевых мероприятий в зале.

12 февраля планируем провести новую дегустацию новинок: Криспи суши и Нори темпура. Если вы хотите присоединиться — сегодня последний шанс сообщить о своем желании!

Продолжаем обновлять наши рестораны в соответствии с новым стилем! На прошлой неделе Блюхера и Техническая в Екатеринбурге обновили свои входные группы.

Если вы еще не успели сделать это — здесь все необходимые макеты.

У брендбука Сушкоф и пицца появился новый онлайн-дом. С сегодняшнего дня вы можете найти его по ссылке: portal.eda1.ru/brandbook.

Если вам необходимы для работы наши логотипы, шрифты или иные макеты — добавляйте новый URL в закладки, чтобы не потерять.

Если вы хотите стать нашим героем и рассказать о своем любимом блюде, то записывайтесь в табличке. Позже мы отберем самые интересные варианты и свяжемся с вами.

P.S. Для съемки видео мы, конечно же, подарим вам ваше любимое блюдо)

Благодарим партнеров и их команды за супер-скорость и отличное время доставки:

• Рязань. Новоселов — 30,8 минут, NPS кухни при этом стремится к максимальной оценке — 4,97;
• Верхняя Салда — 33,8 минут;
• Верхняя Пышма — 34,2 минуты

В Екатеринбурге в лидерах по скорости доставки вновь Широкая речка — 38,3 минуты! Не отстает ЖБИ — 38,8 минут, Блюхера — 42 минуты.

Качество и вкус блюд высоко оценили гости филиалов Оренбург (NPS кухни 4,95) и Рязань. Дзержинского (NPS кухни 4,93).

Спасибо за ответственный подход к чистоте и соблюдению санитарных стандартов работы филиалам, показавшим достойный результат по чек листу:

• Широкая речка — 91,29%;
• Нижний Тагил 3 — 89,67%

Благодарим партнеров филиала Широкая речка, где менеджер первой сдала аттестацию по блоку производственного обучения в рамках переаттестации АУП всей компании!

Филиал Блюхера уже успели обновить режим работы на входной группе с новым логотипом Сушкоф и пицца — спасибо за скорость!

Хотим поблагодарить партнеров филиала Челябинск за реализацию проекта по размещению рекламных постов в крупных городских пабликах во ВКонтакте — реклама была опубликована в 7 сообществах. Ждем крутой результат и желаем роста выручки!

Спасибо партнерам филиалов в городе Нижний Тагил: в винотеке Fanagoria/vino1 прошел винный ужин в японском стиле, партнерами которого выступил Сушкоф и пицца!

Получили отзыв из формы для обратной связи в ресторане города Верхняя Салда: Приятное обслуживание, вкусная еда! Спасибо партнерам и команде филиала: довольные гости — это так радостно!

В прошлом выпуске мы рассказывали, что запустили тест завтраков: каши с грушей и корицей, соленой каши с луком и беконом и нескольких видов поке-завтраков.

Констатируем успех — прогноз и факт продаж совпали на 96,6%!

Также продолжают набирать популярность новые блюда: группа «пицца римская», драйвером которой выступает кальцоне с лососем, приросла на 28%, а подкатегория «закуски», благодаря гунканам и нори-темпура, выросла на 68% неделя к неделе.

К слову, сегодня стартует сушипицца — ожидаем высокие продажи!

К концу месяца — 22 февраля, состоится запуск постного меню. Наполнение частично перейдет из 2022 года, а частично — обновится.

В следующем выпуске ждите фото всех новых блюд!

Сегодня нам хочется отметить Руслана Канзепарова — нового директора ресторана Сушкоф и пицца на Крауля (Екатеринбург). Филиал он возглавил всего неделю назад — 1 февраля, с чем мы его, хоть и немного запоздало, но искренне поздравляем!

Коллеги, напоминаем, что для подготовки менеджера смены по блоку «менеджмент» вы можете использовать платформу для обучения (LMS).

В чем удобства и плюсы платформы?

Платформа сокращает время обучения новых сотрудников — помогает им получить базовые знания, необходимые в работе менеджером, и не тратить на это полный день!

Информация поступает дозированно — вы можете давать на самостоятельное прохождение один из блоков на платформе, затем еще один, и еще, и еще, до тех пор, пока обучаемый не подойдет к итоговому тестированию.

Курсы представлены в текстовом формате с картинками, а также в виде обучающих видео. В каждом курсе есть задания и тесты. Каждый ролик снят совместно со специалистом данной области. Информация представлена в первоначальном виде и без искажений.

Так сколько же уходит времени на прохождении программы обучения?

Рекомендуем проходить программу за 21 день, ведь мы создаем учетную запись сотруднику не более чем на один месяц. После чего удаляем его учетную запись, и он не сможет зайти на платформу. При повторном подключении, сотрудник начнет проходить программу заново.

Как получить доступ к платформе?

Необходимо пройти по ссылке >> После регистрации тому, кто зарегистрировался, будет в течении суток назначен курс менеджер смены.

Если курс не был назначен своевременно вы можете написать в личные сообщения @levistru

Сегодня благодарностей не очень много, зато посмотрите какие они теплые и личные. Ради такого HR-отдел и работает!

От кого: Акмаль

Кому: Маринэ Цкхай

Спасибо за всё!

От кого:

Кому: Команде коммерческого отдела

За новые завтраки и поке в них. Это получилось интересно!

От кого: Алена Титлянова

Кому: Инга Балезина

Инга, работать с тобой одно удовольствие! Спасибо за профессионализм и положительные эмоции) Спасибо за высокую оценку нашей работы ❤️

От кого: Оператор колл-центра

Кому: Руководителю колл-центра Никите, менеджерам колл-центра и менеджерам некоторых филиалов

Спасибо за все! Вы лучшая команда, что могла бы быть. Вы — моя семья! :)

Видите? Ну тепло же!)

Делитесь теплыми словами, друзья!

Индекс счастья поваров за период с 30.01 по 05.02: 4,57 (+0,14)

Индекс счастья курьеров за период с 30.01 по 05.02: 4,58 (+0,06)

На этом сегодня все — Едайджест уходит на небольшой отдых. До встречи в пятницу на следующей неделе, 17 февраля!