Всем привет!
За время пандемии, когда залы были закрыты у нас произошли изменения в меню.
Какие-то роллы мы обновили, какие-то вывели из меню.
В связи с этим, возникла необходимость в обновлении меню бизнес-ланчей с 11 до 17.
Ссылка на договоренность в СУ>>

Также в меню бизнес-ланчей с 11 до 17 были добавлены бэнто-ланчи.
Напоминаем, что в стандарте по бэнто-ланчам прописана подача их в залах старого формата.
Ссылка на стандарт по приготовлению бэнто-ланчей>>

Мы с радостью отмечаем наши успехи!
В Екатеринбурге на 33 неделе рост заказов к прошлому году 53%. Рост по выручке 70,5%.

Особенно радует, что другие города не только не уступают, а превосходят старшего брата.
Ура Каменску: 162,5%! Ребята, вы крутые!
Березовский: 120,3%, Спасибо!
Нижний Тагил: 109,4%. Молодцы!

По заказам также рост по всем городам. Славная была неделька. Ребята, спасибо всем, так держать!

- Изменение схемы оплаты полуфабрикатов с ЦЗЦ, а именно переход на поставку полуфабрикатов по предоплате с 1.09.2020;
- Изменение срока оплаты роялти с 01.09.2020, срок сдвигается с 10 на 25 число месяца, следующего за отчетным. Сроки оплаты других ежемесячных платежей остаются без изменений;
- Стратегия и результаты работы сети в период с 1 января по 31 июля 2020г.;
- Текущие и перспективные проекты (IT, кухня и т.д.);
- Маркетинг (поговорим о текущем подходе, о маркетинге в регионах и Екатеринбурге);
- "Черный список" в компании: что это и зачем он нужен?
- Предоставление скидок, компенсаций, замены Гостю;
- Кассовая дисциплина: обязательны ли справки КМ3, КМ6? В каком виде и сколько хранить их в бухгалтерии?
- Чистка номенклатуры: скрыть неиспользуемые позиции;
- Работа ЦЗЦ: качество нарезки, транспортировка;
- Зал: навигация, рекламные материалы, актуальное меню;
- Форма курьеров.

В конце встречи обязательно оставим время, чтобы ответить на вопросы участников.
Встреча продлится около 2 часов. Запаситесь кофе и печеньками!

Филиал Тюмень-1 +1,6, а филиал Челябинск +1,1. Молодцы! Отлично поработали!

В филиалах ЖБИ индекс счастья поваров снизился на 0,8 пунктов, а на Автовокзале на 0,4.
Руководителям необходимо пообщаться со своими сотрудниками, выяснить причины дискомфорта и принять меры.

Общий индекс счастья курьеров остался на прежнем уровне - 4,6.
Максимальный прирост удовлетворенности курьеров на филиалах Тюмень-2 +1,1 и филиалах Аптекарская и Березовский (по +0,5)

Руководителям филиалов, на которых индекс счастья в течение 4 недель и более остается на максимальном уровне - 5 баллов - следует внимательно присмотреться к своим сотрудникам и пообщаться с ними. Возможно, сотрудники не чувствуют себя уверенно и комфортно и поэтому ставят формально максимальный балл.

Смотреть подробнее>>

Огонь
Щербакова до последнего времени было самым мощным подразделением, с самым большим оборотом. Мы знаем как надо мотивировать кухню. Каждый раз за пультом управления поднимая набивку я не сомневалась, что коллеги справятся! С кухни всегда доносится хорошая музыка, все бодры и в хорошем расположении духа.

Мухамед всегда поддерживает словом свою команду. "Огонь-ребята!", "вы красавчики", "вы лучшие ребята, вы можете!" Думаю именно это он всегда говорит на своем родном Киргизском )).
Только командный дух, только команда и никак больше. Наш рекорд по выручке за 8 марта 2019г по сей день никто не побил.

Вода
Команда Мухамеда всегда сильная и дружная. Но всегда в таком большом коллективе найдется тот, кто баламутит воду. Люди уходили, приходили. А Мухамеда не сломить. Хорошие и правильные люди по сей день стоят с ним плечо к плечу на этой кухне и пока Мухамед тут, все это временные трудности.

Медные трубы
Сколько руководителей сменилось за этот большой срок.. И каждый из них скажет про Мухамеда добрым словом, что у этого парня Стальные нервы и не только )).
Мухамед всегда спокоен и рассудителен. С ним просто. Ему не нужно ставить задачи по смарту, достаточно просто попросить: "Муха, сделай.." И можно быть уверенным, что он сделает.

В 2016г Мухамед уезжал на родину. Отсутствовал год. Мы его очень ждали обратно и уже потеряли надежду, что он вернется. Но он вернулся, еще и не один. Привез красавицу жену Айнуру. И теперь она тоже работает у нас поваром-пиццером.

Мухамед с детства занимался Боевым Самбо, а это не только вид спортивного единоборства и система противодействия противнику без применения оружия, но и система воспитания, которая развивает морально-волевые качества.

Любит лошадей. На родине, у себя дома держит 30 голов!
В нашем напряженном графике успевает во время отсутствия заказов сходить в тренажерный зал!