Едайджест
выпуск №61 от 24.08.21
выпуск №61 от 24.08.21
В этом выпуске:
— Первый политический ролл;
— Новые этикетки для Сушкоф express;
— Проект по оптимизации себестоимости;
— Номинация Человек месяца за август;
— Традиционный индекс счастья;
— Розыгрыш пиццы среди самых внимательных;
Полезного чтения!
— Первый политический ролл;
— Новые этикетки для Сушкоф express;
— Проект по оптимизации себестоимости;
— Номинация Человек месяца за август;
— Традиционный индекс счастья;
— Розыгрыш пиццы среди самых внимательных;
Полезного чтения!
Внимание! Мы возобновляем конкурс для самых внимательных читателей Едайджеста!
Найдите на страницах выпуска три слайса пиццы, заполните форму обратной связи в конце Едайджеста и ждите розыгрыша.
Победитель будет выбран рандомно среди всех участников, ответивших верно, и получит в подарок пиццу! Полезного чтения!
Найдите на страницах выпуска три слайса пиццы, заполните форму обратной связи в конце Едайджеста и ждите розыгрыша.
Победитель будет выбран рандомно среди всех участников, ответивших верно, и получит в подарок пиццу! Полезного чтения!
новости маркетинга
Аналитика
На прошлой неделе удалось снизить упущенную выручку по всей сети:
Одной из причин понижения упущенной выручки стало снижение времени доставки до 48,4 минут (на прошлой неделе было 50,2).
Лидеры по минимальному времени доставки: Пышма, Ревда и Широкая речка - так держать!
Лидеры по минимальному времени доставки: Пышма, Ревда и Широкая речка - так держать!
Эти показатели сказываются на приросте выручки за неделю LFL по филиалам:
*LFL - показатель соотношение выручки ресторанов за текущий и прошлый отчетный период, год к году.
Первый политический ролл в меню
Энергичен как лосось, полезен как краб, позитивен как авокадо в обнимку с соусом спайси!
Команда “Сушкоф и Дель Песто” ввела его в поддержку Ивана Зайченко, кандидата в депутаты Законодательного собрания Свердловской области.
Ролл будет продаваться до дня выборов - 19 сентября.
Потому и называется “1-ый в бюллетене 19.09”.
Команда “Сушкоф и Дель Песто” ввела его в поддержку Ивана Зайченко, кандидата в депутаты Законодательного собрания Свердловской области.
Ролл будет продаваться до дня выборов - 19 сентября.
Потому и называется “1-ый в бюллетене 19.09”.
Сушкоф и Дель Песто вновь впереди планеты всей
В ресторане на Хохрякова 74 появился первый робот-официант в Екатеринбурге. Гости очень довольны, о чем свидетельствуют многочисленные лайки, комментарии и репосты в соцсетях.
Так, например, на сегодняшний день видео про робота в Reels набрало наибольшее количество просмотров. Более 8 000!
О нас также написали в телеграм канале "Свет" (более 10 000 подписчиков) и на портале 66.ру.
Так, например, на сегодняшний день видео про робота в Reels набрало наибольшее количество просмотров. Более 8 000!
О нас также написали в телеграм канале "Свет" (более 10 000 подписчиков) и на портале 66.ру.
Улучшаем сервис в ресторанах и привлекаем интерес гостей, используя новые технологии.
Морс в подарок
Обращаем ваше внимание, что с 23 августа заменили промокод в акции “Морс за отзыв”.
Напоминаем, что данная акция действует во всех ресторанах сети. За отзыв на Flamp мы дарим гостям морс в подарок.
Так мы смогли повысить оценки на отзовиках по всем филиалам, а это значит стать ближе для гостей.
Напоминаем, что данная акция действует во всех ресторанах сети. За отзыв на Flamp мы дарим гостям морс в подарок.
Так мы смогли повысить оценки на отзовиках по всем филиалам, а это значит стать ближе для гостей.
Продолжаем привлекать гостей в ресторан
21 августа провели еще одно мероприятие по привлечению гостей в ресторан на Красных Командиров, 118. Организовали аквагрим для детей и продолжили раздавать им воздушные шарики.
Призываем и вас организовывать для гостей выходные в своих ресторанах.
Призываем и вас организовывать для гостей выходные в своих ресторанах.
Ниже мы привели результаты по выручке в ресторане на Эльмаше за последние 3 недели активного привлечения гостей:
Новые этикетки для Сушкоф express
Напоминаем всем, у кого есть киоски Сушкоф express, а именно: Радуга парк, Мега, Нижний Тагил, Ревда, Сургут - необходимо срочно приобрести новые наклейки на продукцию.
Для того, чтобы стоимость печати была сниженной, советуем оформить коллективную заявку до 26 августа в типографии “Спектра”.
Контактное лицо: Наталья Гаскарова, 8-922-208-61-36, nata.gaskarova@ya.ru.
Макеты всех этикеток здесь>>.
Обращаем внимание, что в файле собраны наклейки по всем юр лицам, распечатайте свои. Будьте внимательны!
Для того, чтобы стоимость печати была сниженной, советуем оформить коллективную заявку до 26 августа в типографии “Спектра”.
Контактное лицо: Наталья Гаскарова, 8-922-208-61-36, nata.gaskarova@ya.ru.
Макеты всех этикеток здесь>>.
Обращаем внимание, что в файле собраны наклейки по всем юр лицам, распечатайте свои. Будьте внимательны!
Технические требования для тех, кто будет печатать у другого контрагента:
- Наклейки на онигири и на Очень вкусный чай: формат круг 5 см; черная полоса - контур реза.
- Наклейки на роллы, суширрито, поке, наборы роллов и салаты: формат вертикальный 17,7х4,6 см; красная полоса - контур реза. Плёнка прозрачная. Не серый фон!!
новости оперблока
Проект по оптимизации себестоимости
В рамках проекта по оптимизации себестоимости, мы начали проект сокращения списаний.
Еженедельно мы встречаемся, выбираем топ позицию или две из отчета по списаниям сети и берем в работу его/их сокращение. Вся информация будет еженедельно обновляться в Едайджесте, где будет отдельная колонка Дениса Архипова по позициям в работе, мерах и результатах.
Еженедельно мы встречаемся, выбираем топ позицию или две из отчета по списаниям сети и берем в работу его/их сокращение. Вся информация будет еженедельно обновляться в Едайджесте, где будет отдельная колонка Дениса Архипова по позициям в работе, мерах и результатах.
О списании угря
Первым в работу к нам попал угорь. Ниже скрин отчета по количеству списанных целых упаковок угря (только целых, не вскрытых) с разбивкой по филиалам сети за июль.
В нашем понимании, норма от 0 до 2.
В лидерах по списанию (сумма потерь только от цельных упаковок) Уралмаш - 12к, Крауля - 11,5к, МС - 8,5к.
Здесь скорее всего проблема либо с заказом (расчёт), либо с хранением.
Обратите пожалуйста внимание на это в своих ресторанах!
В нашем понимании, норма от 0 до 2.
В лидерах по списанию (сумма потерь только от цельных упаковок) Уралмаш - 12к, Крауля - 11,5к, МС - 8,5к.
Здесь скорее всего проблема либо с заказом (расчёт), либо с хранением.
Обратите пожалуйста внимание на это в своих ресторанах!
План по сокращению списаний угря:
- Увеличить срок угря (нарезка и обрезь) после дефроста до 48 часов - срок 6 сентября;
- Увеличить срок угря (нарезка и обрезь) в заморозке до 2 мес. - срок 30 октября;
- Увеличить срок угря (нарезка и обрезь) в заморозке до 3 мес. - срок 30 ноября.
Об увеличении сроков годности
Также, мы начали менять (увеличивать) сроки годности на п/ф. Их список и первые изменения уже опубликованы.
Сроки будем увеличивать очень аккуратно, отслеживая отзывы и жалобы покупателей на качество, так чтобы не переборщить.
Ссылка на договоренность Об увеличение срока годности продуктов>>.
Сроки будем увеличивать очень аккуратно, отслеживая отзывы и жалобы покупателей на качество, так чтобы не переборщить.
Ссылка на договоренность Об увеличение срока годности продуктов>>.
О полотенцах Торк
Также, взяли одну позицию из непродуктовой корзины: полотенца Торк.
Посмотрите видео от представителя компании Торк, как повара на одном из наших филиалов используют полотенца.
Просим вас также обратить внимание на это, т.к. это чисто операционный контроль, который может сократить расход хоз. материалов по сети.
Посмотрите видео от представителя компании Торк, как повара на одном из наших филиалов используют полотенца.
Просим вас также обратить внимание на это, т.к. это чисто операционный контроль, который может сократить расход хоз. материалов по сети.
Представители Торк готовы провести для наших сотрудников обучение.
График обучения на филиалах УК
Филиал
Дата и время
Эльмаш
24 августа в 13:00
Бардина
25 августа в 13:00
Хохрякова
25 августа в 14:30
Мамина-Сибиряка
26 августа в 14:00
Мы снимем на видео обучение на Эльмаше и разместим в Базе знаний. Если вы хотите провести обучение с менеджером на своем филиале, обращайтесь к Анне Бугаевой.
Новости отдела оценки и развития персонала
Человек месяца в Управляющей компании
Приближается конец месяца, а значит мы запускаем номинирование кандидатов на звание Человека месяца за август.
Оставляйте ваши предложения, заполнив форму ниже. Напишите, почему именно ваш кандидат достоин звания Человек месяца.
Напомним, что в номинацию Экспертиза и сервис — может попасть сотрудник, который помогает по широкому кругу профессиональных вопросов, даже за пределами своей функции.
В номинацию Инициатива и реализация — сотрудник, который принимает активное участие во внедрении изменений, которые приносят компании реальную пользу.
Внести номинантов нужно до 31 августа включительно. Оглашение результатов будет 14 сентября в Едайджесте.
Победители получат признание и возможность стать членом Клуба кадрового резерва.
Напомним, что в номинацию Экспертиза и сервис — может попасть сотрудник, который помогает по широкому кругу профессиональных вопросов, даже за пределами своей функции.
В номинацию Инициатива и реализация — сотрудник, который принимает активное участие во внедрении изменений, которые приносят компании реальную пользу.
Внести номинантов нужно до 31 августа включительно. Оглашение результатов будет 14 сентября в Едайджесте.
Победители получат признание и возможность стать членом Клуба кадрового резерва.
Индекс счастья
Индекс счастья поваров за период с 16.08 по 22.08: 4,5 ( + 0,04):
Индекс счастья курьеров за период с 16.08 по 22.08: 4,49 ( + 0,06):
Индекс счастья кассиров за период с 16.08 по 22.08: 4,83 (+ 0,31):
Подвели итоги опроса по индексу счастья среди АУП филиалов.
Индекс счастья АУП за период с 12.07 по 18.07: 4,27
— Филиалам Радуга, каменск-Уральский и Хохрякова - необходимо поработать над улучшением климата среди поваров.
— Филиалу Радуга необходимо поработать над улучшением климата среди кассиров.
— Филиалу Хохрякова необходимо поработать над улучшением климата среди АУП филиала.
— Филиалу Радуга необходимо поработать над улучшением климата среди кассиров.
— Филиалу Хохрякова необходимо поработать над улучшением климата среди АУП филиала.
Работа в Сушкоф и Дель Песто
.
Напоминаем, что в Сушкоф и Дель Песто появилась своя социальная группа ВКонтакте.
В группе рассказываем о работе в компании, о наших плюшках и активностях и самое главное публикуем вакансии для людей, которые находятся в поиске!
Может именно ваши знакомые и друзья сейчас ищут стабильную работу в молодом и дружном коллективе!?
Переходите по ссылке, присоединяйтесь к команде Сушкоф и Дель Песто ВКонтакте>>!
А ты нашел пиццу?:) Пиши ниже где!