Едайджест
выпуск №70 от 26.10.21
выпуск №70 от 26.10.21
В этом выпуске:
- Номинируем человека месяца в октябре!
- Смотрим аналитику по запросам и по возвращению гостей в залы;
- Узнаем о победах отдела закупа в работе с поставщиками;
- Готовимся встречать Хеллоуин!
новости УК
Номинация «Человек месяца» октябрь 2021
Ваш коллега работает с душой и супер профессионально? А может, у него есть реализованные инициативы? И он уже заждался теплых слов в свой адрес?
У вас есть возможность отметить его заслуги через номинацию на Человека месяца! При этом в октябре есть небольшие дополнения к правилам номинации:
С этого месяца номинировать можно не только работников управляющей компании, но и наших партнеров.
И это обоюдно: партнеры тоже могут номинировать работников УК, если считают их достойными звания "Человек месяца".
Сами номинации остаются прежними: «Инициатива и реализация» и «Экспертиза и сервис».
Напоминаем, что важно оставлять подробный комментарий, почему вы номинируете именно этого человека. Номинации без комментария к учету не принимаются.
Также оставляйте ваши контакты, так как возможны вопросы к комментарию. Это остается анонимным при голосовании.
Ждем номинации до 1 ноября включительно!
Инициатива и реализация – номинируем тех, кто выделяется своими свежими идеями, которые решают конкретную «боль» Компании, и внедряет их в работу, доводит дело до конца.
Экспертиза и сервис – номинируем тех, кто качественно отрабатывает запросы коллег по своей сфере деятельности,
а также не остается равнодушным к запросу, даже, если это не входит в его зону ответственности.
У вас есть возможность отметить его заслуги через номинацию на Человека месяца! При этом в октябре есть небольшие дополнения к правилам номинации:
С этого месяца номинировать можно не только работников управляющей компании, но и наших партнеров.
И это обоюдно: партнеры тоже могут номинировать работников УК, если считают их достойными звания "Человек месяца".
Сами номинации остаются прежними: «Инициатива и реализация» и «Экспертиза и сервис».
Напоминаем, что важно оставлять подробный комментарий, почему вы номинируете именно этого человека. Номинации без комментария к учету не принимаются.
Также оставляйте ваши контакты, так как возможны вопросы к комментарию. Это остается анонимным при голосовании.
Ждем номинации до 1 ноября включительно!
Инициатива и реализация – номинируем тех, кто выделяется своими свежими идеями, которые решают конкретную «боль» Компании, и внедряет их в работу, доводит дело до конца.
Экспертиза и сервис – номинируем тех, кто качественно отрабатывает запросы коллег по своей сфере деятельности,
а также не остается равнодушным к запросу, даже, если это не входит в его зону ответственности.
Выбираем человека месяца в октябре:
новости маркетинга
Аналитика
Коллеги, привет!
Делимся небольшим блоком аналитики. На этот раз аналитика по запросам “Сушкоф” в Яндекс.
Делимся небольшим блоком аналитики. На этот раз аналитика по запросам “Сушкоф” в Яндекс.
 |
По всем городам партнеров мы тоже видим рост, особенно в Нижнем Тагиле и Сургуте.
В Нижнем Тагиле в июле и августе была активная рекламная кампания по блогерам, в Сургуте эта акция только стартовала, ждем результатов.
В Нижнем Тагиле в июле и августе была активная рекламная кампания по блогерам, в Сургуте эта акция только стартовала, ждем результатов.
 |
 |
В Тюмени и Челябинске в сентябре наблюдается небольшой спад активности, работаем дальше.
 |
 |
Кроме этого мы подготовили для вас аналитику по возвращению гостей в залы. На скриншоте видна общая динамика по сети. Подробнее можно ознакомиться по ссылке>>
 |
Искусство в массы!
 |
С 18 октября запустили наш проект с картинами на стаканчиках. Эти стаканы должны появится во всех ресторанах Екатеринбурга и и ближайших (Ревда, Первоуральск, Каменск-Уральский).
Мы видим большой отклик в СМИ.
Уважаемые партнеры, просим вас начать использовать стаканы с картинами, не ждать когда закончатся с утками! :)
Мы видим большой отклик в СМИ.
Уважаемые партнеры, просим вас начать использовать стаканы с картинами, не ждать когда закончатся с утками! :)
 |  |
Хэллоуин!
 |
Отдел маркетинга подготовил оформление ресторанов к празднику.
Инструкция по устрашению гостей>>
Инструкция по устрашению гостей>>
Меня можно без QR кода!
 |
В сентябре “Яндекс” заявил о своих авторских правах на использование торговой марки в названии нашего ролла “Алтайская гречка Яндекс купила”. Поэтому с 26 октября заменяем название этого ролла на “Меня можно без QR-кода”. Название выбрали наши подписчики из предложенных вариантов.
Ссылка на договоренность>>
Ссылка на договоренность>>
Сотрудничество с Теле2
 |
Обращаем внимание, что с 1 ноября меняется акция с Теле2 в городах партнеров.
При заказе от 700 рублей в подарок теперь будет идти ролл “Запеченный с сурими”.
Вы постоянно спрашиваете, а где же статистика по этим акциям, а вот она за сентябрь и октябрь:
При заказе от 700 рублей в подарок теперь будет идти ролл “Запеченный с сурими”.
Вы постоянно спрашиваете, а где же статистика по этим акциям, а вот она за сентябрь и октябрь:
 |
Да будут красивые фото ресторанов на сайте eda1!
Коллеги, по вашим просьбам IT-отдел вместе с маркетингом вернули фото ресторанов на сайт.
К сожалению, некоторые партнеры все еще не отправили фотографии: Патриотов 1, ЖБИ, Березовский, Каменск, Челябинск, Первоуральск.
Загружайте фото своего ресторана в эту папку>>
Или отправляйте в отдел маркетинга, Дарье Кобельковой.
К сожалению, некоторые партнеры все еще не отправили фотографии: Патриотов 1, ЖБИ, Березовский, Каменск, Челябинск, Первоуральск.
Загружайте фото своего ресторана в эту папку>>
Или отправляйте в отдел маркетинга, Дарье Кобельковой.
 |
Новости оперблока
Работа комитета по потерям
 |
Коллеги, ближайший продукт для уменьшения списаний в рамках проекта комитета по потерям - Куриная грудка.
Всем напоминаем стандарт при работе с куриной грудкой (правила нарезки на слайсы и стандарт работы без весов).
Спасибо за внимательность, бдительность, ответственность.
Ссылка на стандарт>>
Всем напоминаем стандарт при работе с куриной грудкой (правила нарезки на слайсы и стандарт работы без весов).
Спасибо за внимательность, бдительность, ответственность.
Ссылка на стандарт>>
 |
Работа без весов в приготовлении роллов.
Ссылка на стандарт>>
Ссылка на стандарт>>
новости отдела закупа
Цены и поставщики
Коллеги, привет!
Проведены переговоры со следующими поставщиками:
Потемкин; Рефтинская; Убпластик; Порционные продукты; Рестмаркет; ИП Бондарев; Триал маркет; Восток-запад; Расходные материалы; РМП; Девон; Рестоэксперт.
Обсудили недогрузы:
Проговорили, что у нас внутренний рейтинг поставщиков в отделе и если вы выходите к концу месяца в рейтинг 5, то мы ищем замену.
Рестмаркет, Восток-запад, Убпластик, Рестоэксперт - отправляем контрагентам объемы на предстоящий месяц, чтобы предотвратить несвоевременные отгрузки.
По ценам:
Ежедневно приходят повышения от производителей с официальными письмами. Повышается сырье, расходные материалы, упаковка, логистика. Наши действия направлены на сохранения высокого качества продукции.
Несколько примеров по переговорам с производителями:
- Рефтинская - брендшеф поедет 1 ноября дорабатывать рецептуру, чтобы остаться в рынке, т.к повышение на 20%. Прорабатывали "свою компанию", "фуд депо", "фуд завод", "птицефабрику первоуральскую" - цена за кг выходит выше, чем наша текущая с повышением.
- Потемкин - удалось договориться, чтобы не повышали цену (в планах объединить с курицей от рефти, увеличить объем одной позиции, доработать по качеству и получить наилучшую цену).
- Убпластик - отправили им предложения от других компаний. Цены оставили на прежнем уровне.
- Сделали одну большую сводную всех позиций и отправили контрагентам. Все что получаем в цене ниже, привозим на отработку. Где качество соответствует нашим стандартам - переводим.
Некоторые примеры:
Ветчина
По итогам общей дегустации новая ветчина лидировала. В ноябре с приказом Михаила бренд шефа по изменениям пиццы будем переводить всю сеть.
Цена прежняя 405,6р. Цена новая 333р.
Пепперони
Нашли по качеству и цене лучше, но сроки после вскрытия не устраивают. К 28 октября ждем ответ от производства, смогут ли дать больше.
Салфетки брендированные
26.10 приходят образцы белых, цена на 10р за пачку ниже. На наши красные с октября месяца так же была сделана скидка на 10р (с 43р до 33р)
Стаканы под кофе брендированные
Заключаемся с новым поставщиком. В середине ноября начинаем работу. Качество стаканов лучше, плотнее.
Цена ниже:
Стакан 250 мл было 6,35 - станет 4,65;
Стакан 350 мл было 8,07 - станет 5,93;
Приправа средиземноморская
Цена прежняя 1588р. Цена новая 1000р (разработка по нашей рецептуре).
Чукка
было 270р - станет 223р
Соус томатный для пиццы
Цена прежняя 119,51р. Цена новая 110р (с 01.11, с закреплением цены до конца года).
Рис
Цена прежняя 67р. Цена новая 59р (было принято решение не переводить всю сеть, перевести постепенно и отгружать 50/50 старым и новым рисом, в преддверие праздников).
Нори
Цена прежняя 5,20р. Цена новая 4,98р (с середины октября)
Сухари для супа
Цена прежняя 1072р/кг. Цена новая 266р/кг.
Поставщик ИП Бондарев, отгрузки примерно с 7-10 ноября (поставщик заключает договор с производителем).
Что еще: проводим тендер по расходным материалам, итоги будут до 30 октября.
Спасибо за внимание!
Проведены переговоры со следующими поставщиками:
Потемкин; Рефтинская; Убпластик; Порционные продукты; Рестмаркет; ИП Бондарев; Триал маркет; Восток-запад; Расходные материалы; РМП; Девон; Рестоэксперт.
Обсудили недогрузы:
Проговорили, что у нас внутренний рейтинг поставщиков в отделе и если вы выходите к концу месяца в рейтинг 5, то мы ищем замену.
Рестмаркет, Восток-запад, Убпластик, Рестоэксперт - отправляем контрагентам объемы на предстоящий месяц, чтобы предотвратить несвоевременные отгрузки.
По ценам:
Ежедневно приходят повышения от производителей с официальными письмами. Повышается сырье, расходные материалы, упаковка, логистика. Наши действия направлены на сохранения высокого качества продукции.
Несколько примеров по переговорам с производителями:
- Рефтинская - брендшеф поедет 1 ноября дорабатывать рецептуру, чтобы остаться в рынке, т.к повышение на 20%. Прорабатывали "свою компанию", "фуд депо", "фуд завод", "птицефабрику первоуральскую" - цена за кг выходит выше, чем наша текущая с повышением.
- Потемкин - удалось договориться, чтобы не повышали цену (в планах объединить с курицей от рефти, увеличить объем одной позиции, доработать по качеству и получить наилучшую цену).
- Убпластик - отправили им предложения от других компаний. Цены оставили на прежнем уровне.
- Сделали одну большую сводную всех позиций и отправили контрагентам. Все что получаем в цене ниже, привозим на отработку. Где качество соответствует нашим стандартам - переводим.
Некоторые примеры:
Ветчина
По итогам общей дегустации новая ветчина лидировала. В ноябре с приказом Михаила бренд шефа по изменениям пиццы будем переводить всю сеть.
Цена прежняя 405,6р. Цена новая 333р.
Пепперони
Нашли по качеству и цене лучше, но сроки после вскрытия не устраивают. К 28 октября ждем ответ от производства, смогут ли дать больше.
Салфетки брендированные
26.10 приходят образцы белых, цена на 10р за пачку ниже. На наши красные с октября месяца так же была сделана скидка на 10р (с 43р до 33р)
Стаканы под кофе брендированные
Заключаемся с новым поставщиком. В середине ноября начинаем работу. Качество стаканов лучше, плотнее.
Цена ниже:
Стакан 250 мл было 6,35 - станет 4,65;
Стакан 350 мл было 8,07 - станет 5,93;
Приправа средиземноморская
Цена прежняя 1588р. Цена новая 1000р (разработка по нашей рецептуре).
Чукка
было 270р - станет 223р
Соус томатный для пиццы
Цена прежняя 119,51р. Цена новая 110р (с 01.11, с закреплением цены до конца года).
Рис
Цена прежняя 67р. Цена новая 59р (было принято решение не переводить всю сеть, перевести постепенно и отгружать 50/50 старым и новым рисом, в преддверие праздников).
Нори
Цена прежняя 5,20р. Цена новая 4,98р (с середины октября)
Сухари для супа
Цена прежняя 1072р/кг. Цена новая 266р/кг.
Поставщик ИП Бондарев, отгрузки примерно с 7-10 ноября (поставщик заключает договор с производителем).
Что еще: проводим тендер по расходным материалам, итоги будут до 30 октября.
Спасибо за внимание!
отдел оценки и развития персонала
Поздравляем коллег с профессиональным праздником!
 |
На прошлой неделе прошел праздник — день повара!
Поздравляем всех наших коллег! Желаем успехов в работе, профессионального роста и удовлетворения в работе! Мы вас очень ценим, с праздником!
Поздравляем всех наших коллег! Желаем успехов в работе, профессионального роста и удовлетворения в работе! Мы вас очень ценим, с праздником!
Индекс Счастья
Индекс счастья поваров за период с 18.10 по 24.10: 4,47
Индекс счастья курьеров за период с 18.10 по 24.10: 4,50
Индекс счастья кассиров за период с 11.10 по 17.10: 4,89 (+ 0,12)
Индекс счастья АУП за октябрь: 4,60
Улучшайзер Едайджеста
Напишите нам, какие улучшения вы хотите видеть в новостях, а мы попробуем их сделать :)